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4 \4 q1 Z  w( u* h1 i5 L" B原料：
5 O" f; V! o8 x2 N( J' t" @# ?苦瓜一根，肉末。- N. u. Y, r, s' \
配料：$ H' ?5 S; n# ]& M6 m
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
2 f+ e* z7 B: d* o; \  |6 E做法：
9 z8 r! s6 ^2 @7 w6 A1 J" ?6 L( C0 m0 n1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
; M7 p. I+ J% _* v# k2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
  b3 w1 m: c9 }0 f: u3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
$ P. q& D; ^/ i) N6 w4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
# Y1 u2 v( q( w7 U/ S& E8 C特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!5 E" _% o' i" Y, h" c* R. ^
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
+ B& f9 S0 E, R) `8 j' w苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
+ B8 v  K# m0 Y8 \! R. A" H楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!  a( K& d. T: R+ b$ w
感谢楼主的无私分享$ |  t" |6 _. ~0 R3 i! o

  v$ E! y8 E" f+ |! S" L: k  W[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料