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[热菜] 家常豆腐

caibinet

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1楼大中小发表于 2009-7-27 21:49 只看该作者

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家常豆腐

8 ~  x$ `8 P. O, p( U) g* F1 h9 g& l
原料：
豆腐一盒（soft），胡萝卜，白菜梗，雪豆。
调料：  y5 A( O9 ]9 f& n$ |3 X2 ?
食用油，高汤，老抽，白糖，淀粉，麻油。% R2 c$ O$ {9 t* x% V( r
做法：! k: p- k- [! P0 f& K  Z$ b* W% A$ f& n
1、豆腐对切成三角状，擦干；蔬菜切片；, f* u1 K5 k, k/ o/ d
3、锅中放少许油，下蔬菜翻炒至熟，盛出备用；4 v3 Q7 w6 l& N( Z, n, F
4、原锅添适量油烧热转小火，下豆腐煎至金黄；
5、原锅多余的油盛出，下炸好的豆腐块，加老抽，白糖翻炒；
6、加少量高汤，煮滚后小火焖5分钟至入味；* O* G, ~2 X7 Q4 U
6、加适量水淀粉勾芡；# V7 m. c+ ^5 \- [: z! i
7、再次煮滚后，加入蔬菜，加入香油，翻炒均匀；
8、盛出装盘即可。

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saood 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-1 18:02 只看该作者什么是高汤，这些名词给大家解释一下吧，毕竟我们都是菜鸟
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yyz510

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3楼大中小发表于 2009-8-1 18:17 只看该作者

楼主这是你自己做的菜吗?感觉很真实的上面还有个青青的扁豆呢

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biyaoo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-1 20:04 只看该作者楼主这是你自己做的菜吗?感觉很真实的上面还有个青青的扁豆呢本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 复制3楼回复--请自重! 2009-8-1 20:56
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八哥哥

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5楼大中小发表于 2009-8-1 22:39 只看该作者

高汤就是用骨头熬出来的汤,我一般不用高汤,直接用清水也是很好的,

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onlyjayjj 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-2 09:52 只看该作者看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做
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