本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
9 N5 P6 V' m' u* H0 V* L
' F! H) K; y @5 o) L0 l3 C
; @/ _0 ?# d4 {6 P
- _/ r8 k/ m* H# L9 I
放大ID。
8 M* g) Y) V+ g* ?0 y# `, {
6 A2 V& |" z: ~4 E4 V& d
( @/ [3 J0 b8 _& o
% v2 k8 R" W) P" A* ~$ [9 k
1 z: C! R) m2 l9 K' L鸡腿斩快。
5 j* Q7 M3 S& X; S9 t5 P% i
8 o" b1 \! ^# J* V
& [1 s* c( ]1 f. D, k, A
# ?) A9 [/ X9 E) q- b3 m, X) G$ z简单的配料,白糖没照。
3 {" W; g7 l! r2 [( p
! W8 e9 m; ? J7 ]1 {3 r3 p
- y4 S: t' `: l* z+ c1 x z* d, _0 d
做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
5 C; {$ \+ Q4 S0 S2 i
4 ?6 t$ w, Y( ]$ A! L7 t/ \
7 F& E9 ~8 F. v6 S( n9 O% ^; l! n, z
* j5 ]3 s/ h) j9 d: f' p抄好水的鸡块。
* m2 A( u: t7 \0 ~0 V" H
, z7 B _+ I( V+ M% ^6 Y U' R
8 h# z# V3 q# p/ Z
& I$ L: x# s7 f2 g2 d& N& b! j1 B3 a; {3 g6 T5 t) o3 v
炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
( i8 M* f% W0 j8 f- e) a: X
+ O5 z* U) @) F/ {% y. q' ]
' k+ f: V4 z- \. m* V5 I2 w
0 u5 M- K% }% E( h
4 ? m' b' H& _; W8 n
8 u1 W, C ^5 v; q9 l [/ j糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
* J( f0 }* ?$ k- I. |
. Q. R1 `% G% Z- [$ h5 f
5 X" b9 m6 Q& T5 ]8 y/ C
4 u9 ~, J; q# S
: V4 [* z) C, S7 `2 ]0 ^: Z+ p
收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
! P$ F! u# d0 ?1 x9 W* ?
6 t7 y( L( ^) J" I/ O, p- W/ u
8 d! ~1 M7 E* a/ o7 f( ^* z5 F6 z& H5 ?
9 V! a/ ]( w! A5 ?; s做好后的正面照。
( y# ~7 t- B( ?0 ]- J9 u2 q. D+ v+ V9 A8 ~. ^
: [5 `; p" x$ d! h' W# }& D: ~" k
; B; G* e# }' b& o/ r7 e
% t1 {0 P# j) }' }2 p$ ]侧面照。
* P) j! u6 m( b: D/ s" K9 o2 \, s! |# B: o! ?- v; _
: z! |0 R/ `1 _3 @: c& U
7 M9 @: Y6 Z' O( D) `" Z
% p- I( Z. X$ i% q
2 A) ?; X! {" r) x, c5 `) N0 T, B
靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
- f4 S( j1 q( D& p9 V2 Z. [* x' Z5 s8 F4 }/ g
% V* p. i4 |& H [+ a" p R
回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
z |- C: k- B% D4 J+ d6 ?
5 E9 ]( ?$ H9 _' e) ~. ^
[
本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]