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原料：
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熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒- s  o5 b3 Z' o$ ?& R# m
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辅料：' H4 v& o; w+ ?* Q% r9 l3 |
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姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．- ?4 ?: U- ?" t7 r: V- ]/ t: E
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做法：
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1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
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7 D- ^" v+ m+ Y4 Q( o  U6 `7 i2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
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3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．% u3 f; M2 I; S6 o! U+ @" r: @

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' @( r7 F+ p% m4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．
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+ n3 |- o. x+ g7 J5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．* n8 Y6 k8 A9 y$ p" N1 d& ^$ B. P
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温馨小提示：
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* w+ X& Q, z) n" D1 ^1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．# _* S. i9 U! z/ Z9 t3 c

2 R+ G; z& @6 z" \& R2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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( O) P3 s2 k$ A* E9 L3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．( P( L! k* `+ \5 t# G5 ]6 u( o4 r6 Z

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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
; b' x( L8 u; O这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

0 G8 q5 k9 e; P' l2 V" L$ m3 v看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续