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2 P0 g7 F2 x  n/ b烹制方法（三人份）　 : @2 O) ^1 Y1 W+ G4 K
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材料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只)   Y. o8 |* x* @' ^- L/ F. _+ y9 f
　　调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙) 4 A! Z5 L1 \4 y

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1 小鱼干用温水泡软，洗净沥干水，切成丁状；苋菜用清水冲洗数遍，沥干水待用。
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# d) ?; A7 @! |* p1 U2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。 ; R( o* x; i* X
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5 ~! q: I2 V7 e3 烧热半锅水，加入1汤匙盐，放入苋菜烫至菜叶变软，捞起沥干水过冷河。
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$ K4 C; G$ ?' j" V; h/ q4 挤干白米苋的水分，切去老根，菜叶切成小段备用。
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# A6 J$ g9 A# F) ]4 N5 烧热1汤匙油，倒入小鱼干，加入1/2汤匙米酒，以小火炒香盛起，洗净炒锅。 4 `4 T' t! V3 p0 v: u

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6 烧热5汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入鱼干和苋菜。 0 M; }7 u% ~' N) E2 I9 R" F

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9 s3 f& v: Y3 B6 n. a2 Q  i7 {7 将用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固，即可装盘。
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厨神贴士
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　　1、苋菜带根汆烫，会比较容易切段，去根的苋菜飞水后会散乱成团，不易切得整齐。 ( J' {6 z9 N& ?9 R, r
　　2、经飞水后的苋菜要尽量挤干水，以免炒滑蛋时苋菜会出水，使滑蛋水分过多，味道变淡。 / f" a: ]' b( j5 j* e* R5 Z3 G! @9 G
　　3、烹调苋菜前，最好先用沸水焯一下，以除去其涩味，使苋菜更为清甜味美。
( a$ Y5 N1 [2 @0 v8 o9 q　　4、除了炒滑蛋用较多的油外，还要在蛋液中加清水和米酒，这样滑蛋才会滑滑嫩嫩的，且鲜美多汁。 ' S+ |) [8 i$ E: w
　　5、苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒；苋菜性寒凉，肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
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看见美女两个字就进来了,美女还贤惠,不错啊,菜也很好吃的样子

奇怪的菜 奇怪的做法 做好以后看着不怎么有食欲

这菜一看就有胃口啊，谢谢楼主分享了，下次一定要试试。

这是从哪还借了每个女模特，咋看起来像是日本的。

美味配美女，真的不能错过啊，你这个挺有创意