茄子：又名落苏、茄瓜。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。! Y& _0 X- h- W7 X0 F

3 I. e' N+ ^5 u+ ?  吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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   茄子，很多人都喜欢，可是很多人都觉得很难烧好吃，其实，茄子就像海绵，只要你给他什么，他就吸收什么。
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8 Q8 t0 f8 Q: R5 t5 M9 D3 ]- K6 U* w0 h  这款香蒸茄卷，适合夏天吃，蒸，不需要你时刻呆在像蒸笼的厨房里，而且肉的香味全部被茄子吸收了，味道好又可以让你一饱口福。
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- ~' V: L* Y% V- y- h9 D& z" T花样吃茄子——香蒸茄卷6 n" q) ?: q. N$ @' k- F3 o* k+ \

# Y0 |  u1 B/ ~! i原料：茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。2 a4 B- T6 V0 H4 \4 J. P
           肉末适量，青红椒适量。
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+ k. a- Q( Y" }$ e' N! g; Q做法：& w: A$ W  h6 y& |8 p

/ P% m0 {* M  _3 J0 u0 l  1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。
( D5 E0 c+ b* N. c3 ^& H+ U  2，茄子竖切，尽可能的薄。2 o; A1 z( u6 h, A
  3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。; L1 t9 a0 y+ ~" z  x- x3 [: b
  4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。6 x7 |& R: n. u$ j+ g: ~
  5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。/ q. i& n. O, M) n
  6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。' v; e$ T4 g* j  _6 a) O

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看着挺新鲜的做法，值得一试，先支持一下，看仔细看