材料:皮蛋2个,水豆腐300克;' u, f  e2 h! }+ r- e
2 s  t4 |2 W+ K) c, w
调料:盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量；' L, D  H) G6 Q! k

. z. d, Z: Q4 l% B* G- d　　　　　　　　　! T1 F1 }+ y) h+ }, ?% h; j
7 K. _( M( M$ L3 U; p
做法：7 |2 o( T* F; t7 X, y0 N
  X5 p+ g# r7 `3 x. R
1.先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；& E* P$ W$ b% j' D
, W; t' P+ B1 j/ k. k
2.锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；
7 y6 ^# H$ G+ z/ l
) Z/ F% s4 j: q; ]% V' @  g3.调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；) m: Q, R# {' Y/ E2 ?. T% s- k
* i* W. B: D2 }/ e* }* b
4.将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可。9 c: N8 y* R8 d8 O* M

. y% m) S0 L+ `, d
9 o/ c9 b0 [, y/ O
9 f/ U1 c- [% W& v( c8 Z3 o  ]1 V; Q6 O2 |, `& p
; M) H4 b; j. N8 A& J) v
: Z8 m; A$ e% j$ {" J! P
8 m4 g& W) A7 l2 U' C

* L( t' }8 L2 @' C1 M) A& A" y& m6 Q$ z9 W
% W! l! _" s3 E* w" _% o( r

6 h2 H3 R# q( }9 B+ @
4 G7 e' J' c+ F; ~$ C3 J' K. `/ e  b2 N0 I* ^) z! e, V* n: ?
2 i1 F0 L& _! U2 m' o' z( Y
0 b$ p9 n% B# @$ K# Z

4 a; t, Q$ |) X7 N5 E6 \# M& I: A3 L
贴心小提示:
: F/ i/ W$ O4 {3 o- G, w& H+ s. _* X, j& d) f
做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收．' g0 `9 \; e+ E
' @+ ]1 ^* n. j

不错，看起来色香俱全，想必味道也令人满意。

再在菜里面放上一点点榨菜粒味道就更加好了

这皮蛋的颜色怎么那么浅啊？为什么没有拌啊？

味道一定不错，这两个东西放在一起一定能很好吃

还是喜欢青椒皮蛋，夏天吃最爽
3 s  I+ N5 _* G! R, _: _/ A1 O多弄点辣椒在上面

我很喜欢这个菜，热天的时候吃很爽的。在冰箱里冰一下更爽

皮蛋冰一冰.口感更好呀.够弹牙吃起来才爽

楼主用的黄皮蛋，有一种黑色的，颜色没这个好。

是滴是滴我拌一大盆，我们三口人晚饭全能消灭，哈哈。