[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
  b$ _! ?8 b6 g/ f# j, F鮭魚 150公克 9 w- G% t* ~1 |9 v# _* x8 t" P: V
蔥花 15公克
. Q7 C, q' _$ ~" k! t4 u洋蔥 15公克 # H# q; h' \( W$ d& T4 I. n$ Z+ U4 h, n
蒜末 5公克
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1 t0 t: D; M5 y* m5 S. ?8 g* e+ A# q麵糊：- v$ x7 G7 B3 d2 Y' x
中筋麵粉 70公克 $ v% X7 n+ k8 ^# t7 h# W4 ]+ j
在來米粉 20公克 ) W: j& Y& P# B$ i  S
水 100㏄
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【調 味 料】 ) s6 B3 p0 l) b
鹽 1/4小匙
3 Z; t+ d4 d$ f5 Q% |糖 少許 . m- p) O# L7 t: s: Y

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' L6 N- w& u' [- D: ^" \【做　 法】 , u8 Y; p5 S$ e8 l5 A
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。5 P6 ?* i. B+ z$ F+ H( }' `# H
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。9 D$ l0 x+ k) l5 s. J# J
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。