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原料：. v" m; q$ U# [& X+ U
五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
* K! M5 U: V/ u猪肉炖粉条的做法：; U" O5 i5 h$ A, ~. Y6 p( \2 b. ]
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1、五花肉切大块；. f6 P. Q. w1 |) I- n

2 z# |, v# D7 a* n2、葱、姜切片，花椒、八角备用；; S; m5 Z+ s1 I* ~7 ~
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3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；* C, C) H& _: U7 t# ~0 M# A

. Y; J# E8 G" _$ K" n4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；& _8 O6 @3 b) P' k, e5 n0 q& V

. J# n( j0 g8 c8 }5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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- w6 B, E1 D$ U" m7 ?" w: Y6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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" l7 U2 Y; w  ?, ~' z, i+ z) m7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；' Q  M( N+ c+ P+ n3 ?- Y

3 ?+ \5 J' L( c* j6 L8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。/ `- O2 \$ i+ }! |

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备注：8 U: P) x) {6 g1 K& @% X0 n% P3 {

) r4 q8 L& T1 b1 \, }这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。据说用土豆粉条最好，红薯粉条也很好吃！
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看那个肉就觉得夹起来会在筷子上抖的感觉，很诱惑哇，应该煮的很入味

烧这道菜要是能用三层的五花肉做出来肯定味道更鲜美。

猪肉炖粉条是凉菜吗，呵呵我怎么吃得是热的啊) d, k" V3 B- [
，不是我吃的不对吧

这个如果做的不好的话  会很腻的  有时候去外面吃饭 有些饭店的的都不一定做的好 呵呵  难度蛮高的

猪肉炖粉条在饭店里面经常吃的好像还有白菜，而且感觉也应该是放入白菜再多点汤味道更好。

地地道道的东北，大冬天外面冰天雪地，坐在炕上蒸上一碗这个，美！

东北名菜，好吃下饭，但不能天天吃哎，，我的味蕾

这道是热菜好不 我就是东北人 不过在外地好想吃啊 在有点白菜就好了

看上去很不错，但是好象很腻似的。吃个1，2次还行。