[其它] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.# a+ w7 o0 b8 Y4 q  o% X7 f. F
   
3 ^* _7 W0 ]" w9 y馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.
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1 ]8 u: u; P  o. E  V按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!
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面团原料:
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    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。
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2 i9 C5 O- q. h' g" J6 Y& e2 m6 a    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中.; I" N  k5 ]% E2 N

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9 t* O. f/ n# F! B    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。
7 u4 {( z& s( E9 g5 M& @0 |! @9 q% @⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。+ h# k$ z7 }3 ^0 d8 t  i  p

+ ^( U; n' ?9 C. W⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。
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+ F5 E& K& d' u( w. v8 U! d3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.
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9 J, s  |' G- `4 m⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。
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2 Y3 x8 e) V+ a2 O, z' @8 B⒌将长条按扁，擀成长片。
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⒍均匀的抹上油酥
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! b, h' R, V+ o/ R7从上向下卷成卷。
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, w1 N% W8 }, H& h⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。
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6 J: j0 r+ ~: N% U9,包入馅料后静置一会儿。6 \( L$ p" m" C6 }& A3 M
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10.将包好馅料的小球压成小饼% k5 Z5 N: h2 {% K$ [9 f# C2 y, K8 V

0 T5 o' e( t+ C4 u3 l& U  H11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。/ I2 ~% O; L5 C( R

# ^2 G. [  D. {' v* B250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。" z- ^# @1 k+ H+ V' [% @6 S- P

5 D' [6 X! ~/ {1 ~3 X3 x/ f' s上一张切面图!# P3 q3 z3 w2 Q) D7 R+ i