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$ C3 C& Z9 t( R" m. k! i) o* D烹制方法（三人份）　6 w4 y  x! J" A: V

1 V5 ?- c+ I$ r$ Y) X& O9 m0 n: o       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
5 b/ m# r# ?1 Z　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
. [! Z" R( K, \0 Q  p& }　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)* {8 B" y3 s  w) i
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& s4 J  J5 N# Q2 e, r- N1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。* H% J5 x$ Y  {8 A

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3 i) N0 T9 S, V7 B' R2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。
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3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。
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4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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4 Y2 G: o1 D/ q$ G" X3 \6 j5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。 , y7 q2 k  d) Z6 O! `

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6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。
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1 f) ^$ _' ?# i4 v3 P& q+ t6 F7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。" e, z4 [, y8 C$ W7 ]8 J& p
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7 q4 J3 y; Z- Y- v, c厨神贴士; ~5 [0 N3 Q4 i. E6 D, o. O" k( |) k
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　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。
7 n4 h9 J2 x) ~# w8 Q$ w: h% y8 e7 z　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。
5 Z/ |- n) q; [4 z4 u' |8 d　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。
$ Z+ R' a* Z. V- H- V. s- G　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。+ d. H% }0 L( m, B9 m1 c
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不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉