前言:
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昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。/ I- a2 o) B- c3 ?9 o- f# j5 U
& W) f3 d( C a+ F& w J6 S4 l突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ ; m8 ^1 V2 q9 y" [
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3 C: W6 U, B- ~1 a5 p6 r2 B再啰嗦几句:
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蛏子知识介绍:
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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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& Z2 m7 s& |: i4 Y蛏子营养分析:4 U. J3 u& S7 m7 f
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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
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' _+ P) [8 p" G蛏子适合人群:7 D$ M0 N1 `! m( S# z
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4 ?: {4 W* w9 y5 s一般人都可食用
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M5 T- D7 ]8 s$ e1 G7 P5 ?1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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3 P" K3 ^; L- h/ u7 j2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
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蛏子食疗作用:
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\1 r5 n2 G$ b4 i6 \5 R# U蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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. t. K" w' R3 Q具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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' e R: D+ F0 \! L9 o* o1 Z' {9 I对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
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葱油小蛏子, |5 d6 ^+ G9 n8 t+ Y, H) ~/ Z
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; E) j) F( B" d( T% D" ~- J' Q材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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1 m$ E! g4 c* X. G/ d1 o l调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
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步骤:
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6 Z: c' p1 W% U8 `" Z" Z3 _1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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2.把葱姜蒜切成末备用
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7 l8 a6 I6 j. M( ]( {3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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+ }% n2 m9 {9 L+ f) ?' L4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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7 t% ~9 G' ~ |$ `非常的简单,葱油蛏子做好了