主料：" `/ ~2 Y# M7 Z$ \6 L" N

* k' |% ]- S! _1 V! U光鸭半片、大土豆1个。6 A! i7 B) c7 R  x8 t

3 q! B, G3 c+ |" r: t配料：
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干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。# ]* a3 ]! {8 J3 L, p7 v
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调料：
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8 W/ _; s# Z) w5 l: D7 f+ g酱油、啤酒、糖各适量。1 T9 s/ o6 _- H0 K7 S- T
做法：8 R, R% O$ C) Q; ]
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1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
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2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；8 f/ j9 F7 Q' ~
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3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
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2 z; j( B$ e" ^4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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  i3 S8 m. C% [4 p* x" \4 t. U5、加入约三分之二瓶啤酒；
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6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
+ K+ s* P9 I4 T6 K  b叨一下：
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, }9 [' ]4 {- S* `1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
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2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。2 V! F$ }! W% ^1 z7 [

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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。
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( h- Q7 W* @+ Y* i  F2 M) v& |鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧