做法：
9 R+ J9 T1 U+ z8 N* ~" U3 E; O1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。% W% F$ M) S" t3 W
2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。, v7 M- f4 f. L+ b
3. 和好的面要醒上至少一刻钟。# V7 p/ Z, E' F2 B* e- r& F
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。8 V( @/ @* c  B# d) [
5. 擀成圆面片。
: J( w  |$ k5 J5 d% c# n6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。) h0 i2 A5 n: X  I. O- }' h* D
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。* _9 ^7 Y5 E) U' _+ f4 e6 a
$ e) V9 Y, b3 u- N1 w2 N4 H
! m0 p# n6 H; g! k# {% A
8. 再螺旋卷起。) X( a2 n9 m0 ^! E# q) ?" y
9. 拍平。" h+ o% x8 }$ c
10. 拍平后擀成锅底大小。
5 ]% G% f" O' U3 J11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
; d- F7 @. X/ c) }12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。4 B* `. M8 I& N+ v: `/ [& }
8 m: @! H  E" f  s! K: M' {  D2 r

0 C! ^7 Q/ i/ a: L  i
2 f* x3 `# Z( X2 h( v
8 y- Z; t) I- r: Q8 D8 ?" Z) x: [+ K/ I

8 B5 Q4 X2 i) w7 c, g& |, g! ?( Y; V- M
[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。