材料:红豆100克,面粉200克,酵母2克,白糖适量(依个人口味酌量加减);
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做法:( p( t+ b  ]5 t' S. M
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(一)煮红豆:
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1.将红豆洗净浸泡两小时后放入高压锅内,加入四碗水和适量白糖,大火烧开后转小火熬20分钟;* y& d4 e- c7 t9 L
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2.将熬好的红豆用漏勺沥干舀出待用;6 j# T6 T. r- [3 h5 M: N( y. L& b; |
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(二)发面:
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1.面粉中加入适量白糖混合均匀,将酵母溶于少量温水中使之成为溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置一个小时左右让其发酵;, r% z6 R+ m- K6 L3 B( e: C
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2.当面团发酵至两倍大时取出,充分揉压出里面的空气;
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3.将面团揉成长条,再分成小剂子;
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- a+ Y1 v, U- T0 z$ L6 z4.将小剂子揉圆,再用手将其按扁;) z* G2 M9 I0 Z8 Y  ?

* O. S% k: y# w8 K5 Y# D9 T5.将煮好的红豆放入按扁的面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后封口,再用手轻轻地稍微将它按扁一些,再醒十分钟;
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0 R8 z- e! ]! v9 ?(三)煎煎饼啦!
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  b- _$ p% m; o; N& A1.电饭锅内放入少许油,将包好的红豆饼放入,注意放的时候每个饼之间要留出空隙(不然它们是会在里面打成一团滴!)$ C, b" P. T9 E7 W, q
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2.电饭锅内加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键;7 Y3 u  h! y$ y1 f9 f
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3.待电饭锅的煮饭键自动跳起时打开盖子,将煎饼翻面;再加入三小勺水,盖上盖子,按下煮饭键(此时如不能将煮饭键按下请等一会再按);
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4.第二次按下的煮饭键跳起后等两分钟再打开锅盖,香喷喷的红豆煎饼就做好啦!
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经验分享:
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6 L: X( B% p  d/ ^, [9 `, b1.包好的红豆饼入锅前最好用湿润的布将其盖上,以免发干;
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2.如果电饭锅的功率较小,可将煮饭键反复多按几次,可在煮饭键跳起之后等两分钟再打开盖子,这样也能使煎饼更快地被煎黄.
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3.用电饭锅做煎饼最大的好处就是不用时时守在锅边担心饼会被烧焦,对于像我这样的懒人还是很实用滴!
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感覺是在做豆沙包了，用電飯鍋的話會不會有點難控制火候啊？不過不需要蒸籠而用電飯鍋，比較家常些哈哈。第一次知道電飯鍋能做包子餅