[热菜] 虾酱芋头梗

第一次发帖子，看着发吧｀芋头梗先把外面一层撕掉，因为很硬的，再折成１０厘米左右长，为什么要用撕的呢？因为外面一层外衣用撕才能撕的干净，会影响口感的哦｀｀｀再就是开水里面煮一下，水会变的很黑，芋头梗呢会变很干净，像这样，看下面
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' g; C0 ]) j2 k虾酱一瓶，稍微放多一点，（我烧的有点多袄，放了大半瓶下去）我用这个牌子的，便宜，不过这个有时候买的里面虾酱的味道都有点不一样，还是黄记的好点，香港李锦记的我不喜欢那味道，也贵
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* E5 L  u5 Z' H! U 芋头仔切片，稍微厚一点，太薄到后来会糊掉的( W! ^3 h% x% P2 S* f! b2 F+ j

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咸肉，也可以用新鲜的５花肉，我的咸肉也就是５花肉蒸熟放盐淹的，这样炒起来的味道比较香，
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  R5 Y4 s' q: H7 M 炒香后放芋头片也炒一下  W  j( P* M3 Y
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放虾酱6 M: V2 t: W/ S; D4 a

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继续炒＄％＾＊＊＄％＾＆& O0 m- b1 y* p6 _0 r# ]' p
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放黄酒增香，加水，变这样，可放几片姜
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! Y& e* C' h8 G  l, I0 x 烧到芋头片软了就好了，芋头梗也可以了，别太烂，会糊掉的，不过家里吃糊一点味道更好，饭店酒店糊掉卖相就不好了，出锅前淋点芝麻油也可以，烧的时候味道就是放鸡精，蚝油，白糖，成品，哈哈，8 W  u- f, h0 O( T+ w! h& I

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