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烹制方法（三人份）　$ M) }9 W1 g$ G# A) C9 h
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       材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)
9 |7 ~% g8 K( t" i. |8 p　　调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙)6 v8 j9 w4 l4 F0 J5 w

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1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。4 s: z# \! p. l9 n' x
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  p' g3 c# h/ B$ i; j2 d2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
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3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。! d# A8 H2 D- @

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4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。 " f* w5 U( g! E0 R

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+ N/ U+ E) X- G4 b5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 : t9 c) o9 G  H3 w6 k. J0 R' P. ]
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( V9 d3 f+ c* j- `/ h! x9 n6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
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7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。
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% R% p! p' |5 H1 _* d' L/ o厨神贴士6 i; S- y' e' b! U
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　　1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
. {- @/ z4 ~; Z' N1 c/ R' B/ ]  u　　2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。
+ V  r9 F7 C8 f& \　　3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。& O* w6 y0 ~' M7 J) u4 N$ {" f: G5 ^
　　4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。
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看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊

做工很专业，工艺有点复杂，材料有点困难[叉烧]。

簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。

确实不错，不知道味道怎么样。炒鸡蛋我的最爱