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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
2 {0 J" w) }3 }3 z' ~ w ? O 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
F% Z6 k( x$ x4 r5 a 做法：0 H$ k/ ~4 m& C$ a& }' R
1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
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8 Y( k# D9 U- W/ J! L 2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；+ Q, c, Z) K6 m( s, \" ^
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4 o9 e. W! u5 ?" j2 A0 k 3.热锅放油，倒入蛋液，
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5 u4 M. j& m' H' ] 快速划炒成小块状后舀出待用； ' t' ~ H( n% q; A6 {& f) L
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) ?, B* \* W8 m# ~( i3 _2 R 4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，) F, I; Z( Q* j1 e% v1 }1 G' v
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) B: k- l7 o3 ~4 O1 N5 O 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
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! ]% ~$ D, L1 ~) B3 o 大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
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0 D0 s& h- z9 Z$ n9 C% E 5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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: E4 A1 r8 {0 L' p* S, O' } 炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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7 p' ^3 O8 E0 h4 w. w! b3 J. [ 鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。& Z4 J/ X" Q+ I$ i$ d- Y0 q* n
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