原料：
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  f6 G+ x; W3 j河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。
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0 i' {: z: y2 {; A7 K6 i做法：8 m5 A0 ?2 _7 E, A# f( M

3 S; y3 M1 f3 E1 \- \" c1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
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; a% Y  X9 e8 |$ k( R2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；  n7 s( z: G6 G% |

6 X) S+ K3 o4 q# `- @% Y8 |3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
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4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
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1 G8 H7 O5 H/ i5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
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# N! R. Z4 i' d0 g: C1 ]# @6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
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7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。
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看起来不错( P1 A8 I' W2 |* w, S  Q  _
还不知道豆腐有这做法
  N- P  G) c- o! `2 M9 s哪天试试   [$ A; x2 D5 N: s1 U/ u9 z
谢谢楼主

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错啊 看起来就挺有食欲的......................

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

看到这图真的 是食欲大振啊 。偶得吃点东西去了 ，尽管刚才已经吃饭了 。哈哈

在餐馆吃过很多次，做的都不怎么好，不过卖相还是可以的。