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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;' t9 \3 z, |. _& L/ U$ l: M* Q& l
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配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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# o& V, \* Q+ f5 G, q2 t" B做法：
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一.和面：
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：2 f& N4 P9 L5 [- u8 i, y" ?$ ]

& O$ d  _/ w' h& n! `# {  ~0 \1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；& W" |8 z- u; [0 Z! a  a
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三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;* H) p# M& J) h' m' i- U
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2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;% X6 G9 N" D( G# ]+ H' J+ }+ [

- m9 O9 _: u* a/ F3 _5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.0 x1 N; g$ T2 C* C2 X5 @
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0 `4 f2 l7 F; x四.煎锅贴:3 O! F4 @9 c4 b) V8 r
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;& q- Q- u! g( {+ A+ h! E. C. r$ v6 a

  {, t6 B1 {3 Q- I) G3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!/ G3 F/ u7 }. k: K' _, [7 T
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经验分享:9 T. V" m) I' S  c
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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& Q; J; h$ f6 G, B6 X3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.% K, A8 l) r% d0 L  s9 w
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！