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原料：
7 C" G/ M9 T. ?) t6 S& j( R) t' Q! r胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。- v- D$ P: G9 q" `3 b
做法：
) p: T& d6 e; O# z; l先做菜料：
, {! M3 R$ w0 z1 Z1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
* }: k) f2 J  I2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
$ L8 `# F9 V; z/ o1 _3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
1 U" r2 @) u$ ^& X8 p+ x# V再做冷酸汤：! J8 }) E. ~" U" Y8 }
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
. {& k9 K5 d3 b" f0 f; J6 v5、加入清水煮开；2 {- U! z7 ~* a) v- f
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。9 p0 W+ z: l" g

9 @* K) s$ {+ n9 ~再做手擀面：
: g  w7 C" z) U2 |" Z$ I& ?7、面粉放入容器中；! W  W# C5 |5 f: k; R8 Q
8、加入清水；
! |8 _" E" H; S9、拌匀至散面全部变成面揪揪；$ I7 f2 o, B3 f, c( s
10、揉成面团；
2 Y5 Y9 v* ?9 x0 d3 _( t8 ^11、包入保鲜袋中静置30分钟；; q0 b0 n. Q, Q! {4 }( \+ j' {
12、静置好的面团揉至光滑；
1 }2 z  W6 X$ y7 S1 E& L; D8 f+ C13、压成圆饼状；
% P4 j$ p! B% [7 N* r14、擀成大圆片；% v/ W# q* d% V$ i( v$ a
15、将圆面片折叠；
+ w0 I2 H% B2 T$ s16、切成合适宽度的条；
2 e% {$ [; u0 e4 `! y9 V17、洒上散面抖开面条；' p) L3 l. w" U* a" [
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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# k* n( c9 j0 i! p+ z" M* r/ a最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。