做法：: i2 z4 x+ ]2 P: ~
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1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；& I! G7 G* Z8 l6 O7 ^+ g
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；+ K' v2 C5 u' l. }- e- U: |1 }" L2 B
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4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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7 ~0 o) O/ K% L0 Q2 C1 @6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。. E( ^! J: b) `- v  g, ^
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- t/ R+ {/ w/ V2 [; W% e贴心提示：  Y8 K& @4 v( j- h6 v4 L

; y+ f! ]$ o( S2 K; {+ P7 T1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
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/ ^& U1 c. b( B, [7 H2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；
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3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
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9 i. J# K+ [- x3 Q8 r( G4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；- N; z# t& |( E
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5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
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3 n1 b4 C: G4 T2 n: D; I: d6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；
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7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
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8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；, `) {' w  R' P# V( z9 t

* [8 K+ A0 n# ?, y+ ~+ Q$ r9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；
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$ G" k" ^  @. O/ {7 a/ o10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。