1 y( Q) E# h8 U" P+ W4 V自制酱牛肉
9 `* A* x3 H% S1 p
: ]# ~/ |8 k; v! X' u$ |原料依次：牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣
7 F  p" Y4 a3 m/ C; b- g
  E# I6 `/ K3 ]* N' t* a  C老抽、生抽、盐、汤
) W% B- q8 Z! g, T7 e2 a- W. V
, g* a- F( P9 ]1 t- K9 z做法：6 i7 A7 h& n. u# i6 Y
" l; K0 K6 x- S  @7 z8 z
牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；+ [- s- J0 C3 L3 c

$ ]2 a: p( o3 o8 m4 P# _国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；
2 w$ z  @5 x' ?- X% l6 C0 D8 j( C5 b; R* p& h
然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；* c5 @% a. @' }8 i2 F6 D
7 {( r7 f( U* `! @
第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。2 G0 y: n8 ]3 w2 C- r( T) p" u

* j7 c( N0 ^7 u/ }这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖。, C, g) g# m9 g2 c0 Y7 S

1 `* z5 P) o3 N+ f& X# n/ l香辣的味道，很是可口，带筋的地方，最好吃。

不错的做法，一定很好吃，做牛肉就是要下功夫。

做牛肉太费劲了，做不好的话很是难吃啊，楼主介绍的方法不错啊。