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$ R" G& ~0 G2 X4 J烹制方法（三人份）　
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       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)" Y" r) J4 M- O4 `" V
　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)
* K: H' S- S+ e$ z5 c  d　　调料：盐(1汤匙)
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% r  _; ]7 W- J7 K% q8 Z# ^7 E, x1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。
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, c# w5 k* A- i4 p6 w2 _7 `2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。/ m6 }1 L2 E0 K* f# N# c
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3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。
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4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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2 S- H1 H& [/ s5 \( R4 e6 a. l5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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6 {. [$ B$ [; l: G* ]: K% ?1 n2 L6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。
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0 r5 [6 L# y* L; p7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。3 K% F% E2 K) _; D4 ]5 t6 b  g
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0 H: |% G8 t* l, K厨神贴士8 T2 @! E- u' k2 ^" r  A

4 L- b$ r' E- k* B' [3 [9 y　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。
4 Z5 U' z/ D# D　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。
' p9 G) E  i8 K/ U  `/ G　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
+ A$ b2 k7 E" ^4 X9 s' \& T　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。
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再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊