原料：( F6 S, z; c: X. u5 E, u7 a, o' @, s4 B
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鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
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# R8 p0 }' K# O$ I3 V做法：
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1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
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2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
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* L+ s; U. _* S/ u# [3 W# g3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；' h: l( R# }% _9 [0 a
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4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；# W) F9 ~# H7 F+ |# L; j" {

9 J! y0 H% C1 `6 b; f5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；  n! K, X/ [! ]4 c! I
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6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
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7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；
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8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
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$ c2 O% G- i3 _" J$ x# }. i& x9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
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1 I, e( P( F) l  ]贴心提示：5 H! U8 M7 v6 m  Q  }
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1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；8 g$ m: W6 E. N& _

$ [4 b' h% @0 A6 d8 f2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；1 t6 l/ i' p, x8 T) S$ J( r
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3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
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4 K9 i" l, O( E  W5 h3 L4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；4 D* {. ?% U% G' V' |
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5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；5 L5 h/ Q/ e; i9 {

8 {7 W& h9 s* ^# ]$ p6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；7 D5 W; M& m: u& o9 s
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7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。
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楼主刀工很好啊
) |: Z, {9 B4 B" N3 j( A9 W菜也很不错，荤素搭配， 营养均衡

看起来好好吃啊，而且貌似很容易做，回家要试一试

楼主才技术啊，型，色，味都有了，找个时间自己也学习下，可以加点别的海鲜吗？比如说花甲

香，中午了赶紧买材料回家回家照着做好给老婆一个惊喜

鱿鱼配西兰花简直是绝配，又能减肥，又有营养。