主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;! j+ Z; t' k* [
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；- h- d. R8 w9 p$ L" k1 J8 K# a

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做法：
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- n- e; a# i. P. o3 i1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；
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2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
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  r6 g5 P3 P( i) Y4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
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5 n4 `, @9 F+ D& [1 C5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
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6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;" X: }8 C) U7 u2 K. ]& t' Y

# c' \! |- P/ t& _( K- {7 a7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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; n* I0 ?. z" J) q9 }8 ]排骨洗净沥干,加入调料拌匀  ) K) ~8 Y+ ~% g$ M4 }- J) M. F

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0 s  x/ z, t: ]7 {4 [; b& ?放入冰箱冷藏一小时以上        m3 G# R6 k7 E  j# t: |

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. ~4 X# k4 G9 R$ [$ a1 O  B; z/ n香菇洗净挤干后切成片
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将配料处理好             5 D1 p, _0 @2 A7 q
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* n5 i- j$ X1 @; d下入生姜大蒜八角爆香      
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下入腌制好的排骨( i; H; K# z6 T. U. W8 [& w* _7 o

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  l# R- W+ r8 y* o翻炒至排骨变色               ) _5 `3 T9 U. Y7 V

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- V1 a/ M' O+ T2 G, D) @3 ~2 s加入适量的水        
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盖上锅盖焖煮至水基本收干0 ?5 i  h% w1 g" R+ v8 G
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下入朝天椒翻炒一分钟      
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下入香菇翻炒至香菇变软     1 f" W: c2 {$ }# j  z! C, A
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下入青辣椒翻炒两分钟  w: {! e6 D- [3 j. N2 \# ^1 G

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' Z" x0 K9 b( b  W加入适量的盐炒匀           . A9 {; k) F2 Q/ c( s5 d
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- U+ X- p% V4 g9 I1 _* _下入葱花与一小勺生抽        
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炒匀即可出锅
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经验分享:# ^. L/ [; K2 s3 U8 f

& P- N( r# U% T) A1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);
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0 w2 @. I; v% {2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦