干锅田鸡 ! H' B% e; `: W* _0 H

; R! U7 k' |! U0 Q& d1 \在网络上转载的美味佳肴，与大家分享 9 N9 C0 ]( ?% d, e, F# k# @

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材料:  ( A& ~! P0 ~$ a; ^4 W2 |; Z! W

& w% m. k( s; A  L4 M　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒  9 u- m: v8 n6 c& Q( n7 u% \

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调味料:  : [* S  |! e1 E5 J
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　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  
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6 G1 L" h" U: I3 @' S过程:  4 d6 G4 {1 U! C  t% K+ T

7 O' b+ G7 S5 W) z" i  Z7 G　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  3 m4 G. c' o& @: [/ H$ t' S

7 G4 {7 F* ?. y- a0 ?/ b* Z　　腌1-2小时.  
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　　豆角洗净,摘成段,沥水.  
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8 }0 E- J* F" x# _( X! m　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.  
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. }! }6 C0 m! U+ ^( d9 {　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.    v0 S8 Z& h  f7 Q3 X' @
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　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.  
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4 `* w4 ]5 @. B  B' p* a　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.  ( i& {, V( U9 _) L

# ?4 t7 P! q: G  v9 j+ q　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.  % v( {+ p- d+ i& X- u
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　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.  9 z2 E' W: n3 h

  [/ L9 Q% w- E   将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.' x2 n7 A$ k, }0 d$ {

看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅  多放点土豆慢火炖  那味道简直了& F$ B( v# O8 _
可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！ 1 {; i: O& G. N* O* }3 A/ G
现在林蛙列如国家保护动物  也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！

大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~

很上去就很好吃了  这不是田鸡吧  应该是牛蛙才对

看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?

如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好