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* H- m  j0 L% U5 U) y- s烹制方法（三人份）　
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       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)5 |; {/ b4 n/ p. |: A1 b7 ~: a
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
- M+ `5 ]. A# ]# p0 k3 _% y" o　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
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. s7 g6 W" Y1 d- A: }1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。. m& ]! A" _7 k% w& ^9 U3 H2 ~

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* v+ c; {) X( e$ J( V9 u3 ]2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。# J8 P9 s6 T, u7 o6 K2 Q, B

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3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。% Q! {) Z6 V( e+ t8 p

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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 9 b+ E5 w9 |  J8 W3 d- ^
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9 f% r7 E8 j# g4 r: z5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
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6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。$ `4 p6 r4 s2 u4 `, _

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5 f) {' E6 ?% p厨神贴士
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　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。6 o- ?7 {: v7 E7 ^( F9 q
　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
( \/ P7 i/ d: u$ N　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。
4 f; d, W) M- L! k$ x　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。1 s. J7 l5 _7 L' R" i/ F+ l. g" J

看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
  Z' S. J4 U( r2 q不过牛柳的质地还是很适合凉拌的