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自古以来，豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益颜色、填骨髓、加力气、补虚等多方面的功能，是植物食品中含蛋白质最高的，含有8种人体所必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力并且有解毒作用。' S" l  G% q( Z* V
        豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，豆腐中则含量较高。两者合起来吃，可取长补短，提高营养价值。豆腐和鱼合吃，还有另外一个优点，有利于吸收钙。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，鱼骨头也有丰富的钙质，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，也可使人体对钙的吸收率提高20多倍，鱼骨头中的钙则是易溶的，吸收很快。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。
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我烧法和你有点区别，我鱼头要先蒸下，去大骨，特别是鱼下颚有跟骨头特别腥，烧汤前一定要拿掉

感觉很不错的，最爱吃豆腐了，我比较喜欢辣的。谢谢楼主

看了就想吃啊，回家叫老婆煲一下，有口福了

我比较喜欢用豆腐做的菜，这个煲比较适合我的口味

我很喜欢这道菜，汤鲜味美，鱼肉可以做水煮鱼，鱼头就做豆腐汤，很好的搭配

这道菜方便啊，而且搭配起来营养价值高，家庭常菜，希望多多推荐这样做法简单易上手的好菜

很漂亮！做这道菜一定要有好的豆腐，石膏点的豆腐不好，还是卤水点的豆腐好。

介绍的文字少了点，要是有如何烹制的方法就好了，豆腐是常见的食材，鱼头用什么鱼好呢？如何切割去骨，用什么火烹多长时间，食谱加菜谱的介绍才是最完整的。

好鱼，好豆腐，好煲，看图闻香，好样的。一定要试试，做一个。