[凉菜] 黄瓜鸡丝

做好了，放在冰箱里冻一下，口感更好。电脑里有图片，可是不会上，抱歉了3 O. T* p, R) s) Q6 F4 E
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原料：鸡腿2只，黄瓜两根
5 P. o+ E4 ]6 G+ j1 i  {- \配料：花椒半勺,裨县豆瓣酱1勺,生抽酱油2勺,料酒半勺,水2勺,糖2/3勺,香油半勺,普通炒菜油半勺，葱少许，姜少许, J# b& M( ]" }7 D, U% V  P
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1,锅中接水，放少许葱段和姜片，然后放入鸡腿，以中火煮开后，转小火煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。' G& d; q) q$ [5 c% r  A4 L# }
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2，黄瓜切丝，鸡腿肉丝成细丝备用。) g) E% O3 v( ?0 C+ J4 a! Z
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3，半勺子普通炒菜油和半勺香油混合,倒入半勺花椒,以中小火加热,花椒香味出来后即可捞出花椒扔掉.记得不要等花椒变黑啊!: b9 v6 }2 Q/ a7 ~) P' e: U# p

  b3 U+ R5 b8 U8 a5 ^% [4，爆过花椒的油里，倒入裨县豆瓣酱炒香,炒出红油.
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! f+ O; X5 Y0 w# [/ z5，倒入生抽、料酒、水、糖大火煮滚烫，冒大泡。
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6，趁热浇到鸡丝、黄瓜丝上拌匀即可。
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& e- M: w4 [: P. \[ 本帖最后由 bigparvenu 于 2009-6-19 20:59 编辑 ]