. _" h6 x% J+ S9 I1 N0 ?& @+ A3 A# U
& ]  \% L7 E1 Q/ b, J/ y& V! n+ x8 ]烹制方法（二人份）　9 P) q8 t% @8 G
8 U5 Y$ Q9 p6 H) v3 I$ o# ]
       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
8 M4 U8 o; L4 F4 [" [6 A8 v5 d  E2 E　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
: C6 G% p* L/ b5 W( u4 H9 s　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
5 a- ]# y, A4 D. L( ^- ~- n, |5 \; A1 {
8 [9 X6 @/ j4 `& n/ K& [( e2 I
3 R# R- B5 @' I# G$ ]' i; t
. J; w; R- k: }; I4 G& a: M' Q
1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。* [% X5 `) w. N- a

  O" `5 M! k9 [
+ l' q9 e: p7 V4 f5 C! H2 M' M. w) N" D! Q
2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
- T6 ]$ B' m# N" S' g& I' Y/ m% Q( L3 q8 W5 ]3 B8 X0 c% W( l0 x
+ l* O" Q7 {3 w! t2 E/ ?
6 C5 Y# d- t; X7 C: I0 q
3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。3 i  t* v, D& k+ K6 |+ r* m% P9 E

" _' t( o  {4 ~4 {: x, t* m3 G) b, ?! [8 l

; m; D8 {. @7 m4 F" E4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
" p, c/ e+ z$ c  o7 v3 n& ]+ Q2 D9 w1 E$ m5 k7 {7 x; v3 g

- d/ f$ A1 t9 r, U9 F6 V, F0 M' m7 E7 _; Q" u
5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。
$ [( L7 s6 |5 F$ v
0 `9 Q7 k! J( v* \. ?  I$ l
) Q0 Z, q2 h3 h" t" I" D( D; c0 z' G& t3 A; q) m$ t( ?# Z
6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。. l9 q! l% z8 W7 m

/ `/ F' {# b5 M7 m
$ r& g: J4 k& E9 G
, r3 D5 N* ]9 {+ ]8 \- G7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。4 c' q6 S7 h- s" I% B

- W  j) Y/ X1 j3 L$ K( P1 T
5 @2 ?  F; Z0 P5 e" u$ I' H; Z. o& Y1 V( m& H  k4 s
厨神贴士+ J4 K) J+ d. G' i* Y

: z0 ?* R7 L5 o2 C, p　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。+ l6 i# N) R6 `2 n+ S
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
: F5 c7 Q% m$ H% k　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。# ^" @' u7 \( n7 B8 J- s/ L3 t3 a
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
5 _. s& Q' y9 M1 t7 u- ^2 y

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。