牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！
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/ {: H* O0 {- p" o/ ~/ T原料：
0 ~- b* k" |1 N/ B. G1 M. G) ^洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。) Y& i6 O3 M8 U
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做法：
) A  E3 {) D+ [1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
3 o4 a0 {; y: k& b& Y( X2、热锅少油爆香葱姜蒜；5 }2 n' @; \7 V+ y7 ^- |
3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；7 F% S- z/ C+ H- C7 A7 `
4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；
5 p: O& y+ ]  M% Q! T5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；' U# M- j" M1 v
6、最后撒葱花即可起锅。
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! I- F, @* [, r4 d5 K. e/ u0 H小牛贴心提示：# H# P; Q% Q- w: v; x7 H; C( c( p
1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；
) r5 n' \, ?+ F% P7 U$ o0 A2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；
+ n7 j; d  A% {2 y1 G3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；6 x2 |! R6 F, r3 d, K
4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；8 o( q; f8 C5 F: d$ q. ]# @/ A
5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。
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这个牛筋看起来真不错很有食欲，就是我感觉不用放洋葱，再放点朝天椒可能会更好吃。

牛筋真是个好东西，很多的胶原蛋白呀。但在市场上很难买到牛筋的，通常都给一些潮州食店买光了。