（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。
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（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。
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5 I- l7 r4 }: v（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 & f. X/ d  Y# x, _) ^+ X" v

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（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。 ' t- R# ?7 B' {: o$ E& K
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（5）所有材料准备妥当啦~~ $ i& A  a! o8 Y* M1 g; U
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。
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. L  Y, L& ~2 A（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！
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（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。
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（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。 9 {$ g# Q. H2 W0 j. L% t
记得这个时候要加少许白糖哦~
$ q% e% T/ Y4 G- t+ E好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。 ! e4 R5 G+ [, c" l& g
（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ ) / Y" I, h7 T6 V% j: b4 R" ]; K
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（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~ $ C+ T! f, V7 l; p* R- [

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- ?, p* R7 B+ J5 P+ ~（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~ " n' v8 x7 w2 r

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（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
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3 J! K, c. u" ?: u) ~(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^ - o9 w- ~! Z; g, ]$ \2 }

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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！