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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]; H3 J& A, p5 n. v( x; e
. o! G9 P3 _8 W6 u; k* M2 L
1 A$ G- ]/ Z- }! }! |
5 M/ {9 Q. p6 A4 t8 ~( {. X原料：) d: I: w% u! T: H( c' K
* C& n- L! K3 [1 g8 `4 Y; _. S
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。 O$ b' j! N! _: t) ^7 t# ?% ?
* {: l% B4 K/ n( L% i; a配料：7 R/ e# i" F' S; y. A
. b) ]0 U$ b# B- w6 @9 x. ]& I
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。) ^8 }2 j, t$ L- i
) S. p. q$ ^) N7 k做法：
% G) ]9 d( \5 r9 Y, |. @2 F r9 u/ D+ V% @2 K/ x8 G3 z
1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
G0 F. o$ W* D$ P
& {: d7 k( o5 B! {7 k( r2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。* P: I7 S$ w1 X. {
4 G7 {8 O) I+ F# w0 N( S' W
3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！' O) L: m7 ?; d/ J6 r0 q1 Y* p
* W- P, }. w& u9 { * w- G. E1 S8 Y; ?
$ r7 R- W( d" c! Y7 o3 y2 K
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
, }- [3 Q2 \6 M+ Y0 Y D; h
# n5 e' N, r& x, r8 A3 W5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。# _- u' a" f; V# t+ O0 w
5 m( \2 k6 a& C5 B6、將肉餡擺上，大約2/3處。
) e; f5 [ e# B& C8 f. [& m; a7 [
8 G" k. d5 m" ?! k0 ]1 f. P/ _ . ]7 E/ G1 h0 Z8 S, J1 [
/ a |# Q2 t" n' K2 R1 m7、卷起，用牙簽插住，以防散開./ h# E* v& S/ k
. W) ]1 W: [9 [% P' \1 h& }8、沸水蒸10分鐘即可。
" }; L6 N. f! }" |* C# t/ @0 `; H/ q2 \. R
 7 ?" }. n, [5 g% s3 {) C, m
. f& Y! x' v1 T4 a# X: {! ]
w& C7 e) U4 e3 A9 A
% j1 p- l( a4 b l ) k4 j, Q) D# n; p3 Z/ ?
# I I0 S' b7 ^' D3 \
 2 b3 _7 ?) @/ S3 x
5 \" V7 V* F: o; r這道菜非常爽口
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