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[热菜] 红烧小龙虾(超详细图解)[25P]

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红烧小龙虾(超详细图解)[25P]


# l4 a9 W% U9 e2 s% t5 \周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾 虽然不及买的大 但是过程非常之惬意
3 y* J# }" N* U$ ?5 F: m; S$ _+ B( q+ |- Y3 ?7 [: ?7 m4 ~. {
5 L2 ]9 B3 F: Z" s
洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净 直到没有黑黑的脏泥巴
, w7 D0 o6 |# q8 A
# Y7 v8 r9 \$ z5 v$ i; Z
: J5 z2 b1 d" o# h: ]关键的小秘诀来了 准备一把尖头剪刀 剪掉小龙虾的头部的四分之一 , S- [* a% w0 B- K- L' {+ F
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重要的部分 剪刀尖伸入虾头顶部 剜出小龙虾的肠胃 一定要挑干净哦 2 I: p; m+ X+ }, h/ x; A! K3 Q3 \! s
! Q, E) S  ^# V

+ Q9 x9 ]/ I% ]& ?& K为的是取出这个脏脏黑黑的东西
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3 [2 g* \& O  F# E" ?8 }8 p0 b0 \! T4 `% X) u) j' g
看~!脏东西是一整块的 用剪刀轻轻从下往上挑 它就会一整块出来
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9 j5 {& I0 W! I+ _& J% B' x0 v/ |只留下美味的虾黄 ) j- T5 Q7 w- h  U

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" d! z. ^( d( i' [+ P4 u. n捏住小龙虾的尾巴转动 脱离以后轻轻拉出小龙虾的肠子 一般新鲜的都比较好操作 + O/ E4 n% z4 H5 X3 e8 N! i' ?
- L9 t: Q9 b) V& c4 k
- I5 C4 X( @& ^$ w" K- [. y
一个一个的仔细整理哦 为了自己的健康 & K% s  y9 O3 r/ a) L! e: ]! p

7 Q; M" j, h7 n0 A) }5 f+ C9 X, w
, Z+ {5 C, `. v! `' N加入干红辣椒--四川的小尖椒哦 8 J* H3 h+ g2 u1 k6 F+ g$ i% m0 l
% n2 r" y; A# U( J. V; l" u$ Y

, {. ]! g: H9 N& J' K9 f花椒面二勺 胡椒面一勺 2 K  w/ D4 t- d; O4 e
0 s% g) v8 q+ @( C) K+ `0 P% {

7 h5 @: r0 z4 g炒啊炒
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4 b, M( ~# b5 Q, T7 i' Q! F0 x, Q
加入八角 桂皮丁香(八角有治猪流感的功效哦,现在八角身价飚升,都被瑞士的制药厂买去制达菲了) 3 T' z+ ^9 I# f* l# m% `) ?# ^

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9 U% u- g+ b6 ]1 [* ?/ y0 {加入料酒(这个是我们家自制的保健药酒)
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( C3 q4 [9 v+ E4 O  D4 z
9 U' A2 o5 y9 W香醋适量
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+ U: {1 K! ?- i. m1 x) k! |老爹自制豆瓣酱又再次隆重登场(掌声~!~!~!)一大勺
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这个是什么捏?猜一猜
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. i. M- p3 u5 h1 l8 z  [! w
+ |5 n. Y0 S, M$ Y# g7 B6 P木浆子!(学名叫什么...不清楚,我们这里都是叫木浆子)
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, l* j( `$ m5 G$ b* f/ u" X
. _' Q$ {- r" \6 B/ x& U& v紫苏两枝 ( @% }7 }& `2 z9 E0 l

8 Z8 o' ~/ t" e. N0 i% ^( r, I( q7 r8 j5 R  H+ o* |8 e  \! f
白糖一勺 & b- m) j# K# ]8 B9 Z

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老抽 适量 $ c1 D. |1 @; n4 w  s% U

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加水没过虾面 开中火煮...
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大火收汁 直到可以听见PIPIPAPA的声音 就说明水收的差不多了 ! C6 G; j) ^" O) T

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3 f+ c5 _3 @5 Z$ {8 d& e5 h9 C起锅啦 ~!~! ) |4 x! v7 X% B7 |- |, U# L

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# P4 R  j( N- o3 z/ |; J6 a最后奉送钓小龙虾时农民朋友送的藕带 酸辣藕带~!   

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图还是看不见俄,楼主法的那个小鸡蘑菇粉条的图我也看不见
8 [2 Y+ [3 M' Q% S' [; [/ U) Y红烧的龙虾还真没见过,一般我家都是清炒,不知道红烧出来的是什么样子,郁闷,看不到图阿!!

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