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  T$ K' I+ m3 {9 j- i& @. g+ c5 ]材料：
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鲜虾、葱姜蒜末。
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调料：
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. l: z# [7 \% O! G2 K: A( q5 Q郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
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! F7 H) \: E5 W% N. q0 E做法：* _5 P+ w! Y5 S5 }

6 v' A# \# \0 @; e, c, V1 d1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；" y5 `, ^9 T1 q! `7 y: {
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2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
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3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
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0 B5 a9 D( D: D& GTips:
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1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；& j; a, ]' J& x$ U* X* c

: r5 @' ~; ?" N8 W* D6 {2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；8 e0 ?9 g( a# a6 a& M- ^
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3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好