推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[其它] 柠香芝麻鱼排[图文]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

柠香芝麻鱼排[图文]

柠香芝麻鱼排[图文]" g2 T2 u9 r! T/ u) z2 t6 O! X7 j
3 |( y$ H+ W5 A7 O/ l/ p$ j5 J

* M) I: b- E2 m& V( G
7 W; Z7 Z5 R' p- q# n. M3 N用料 & 做法:2 N6 Z4 `8 v4 E. @5 E- w( M
9 G8 g7 T0 V1 u* ]$ O- ~
5 Q9 S7 i: @# f0 T' x, U7 |

- a  c8 }/ a; Y3 W4 T& N
$ M0 |8 J4 a" f3 N* z
9 t8 `' O; c$ `5 m8 q5 s6 V: C7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。9 c7 l( K% |& m; N3 X: N6 j
$ _) z2 t4 ~' e/ Y
友情唠唠嗑:
5 _7 g# b. w) y! b, \, _; w$ x. X$ I- ?6 L( k7 u- `  F
1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气;1 R; {; g* g8 ]) L0 S  _$ o

  [! A& J3 D  I$ U9 ~2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味;2 A9 I" i7 E; D5 K( {

- r+ f# D( R% R& h$ ?+ B  Y3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好);
. d; [# B) Y# n5 h% ~: r; X
& `8 A4 V  |+ f$ U8 X! H2 V4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅;- `2 S! X1 T' |% g* G

; }+ X; i3 k+ x. c) N5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了);
( r; f' X% J+ E3 v2 n& R
6 ^* E8 a0 o" t( M; {) a0 v6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁;/ ], b7 G; M, ~0 r3 O2 y8 W
, g' M. k, i5 D' G, Z! ~
7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除;
8 ^: F9 f% j$ v  I
8 j/ F& C3 V; o7 u( G8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片;- i: q# q0 l6 L& Z+ e! F8 }2 f5 c

! T" S- J( n" V7 _2 d" W: g# o9 x9、三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。, n) u( l+ E9 p, X! S/ s4 q4 D4 b

5 N7 u+ b/ j7 M2 k
  U& t: Y5 I# U) |5 |$ \6 _7 D* k8 }+ `! \
Google大放送:
( n4 U; J  n; F5 C
0 ~# O+ d4 {8 d( M三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。' I2 r! V- B2 e- D$ K7 F# T

  g3 B  _* y; S) T0 `( \≮功效≯
( V, w9 ~! V" ~4 r4 B
, M! Q4 U2 k& m, f* [3 S是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类;4 g4 f0 b9 i. v# F$ t# M! u2 L
3 _$ N5 H( k6 A1 b( Y5 B
是世界上最有益健康的鱼,它能有效降低高血压,胆固醇的含量及心脏病的发病率;% p. a6 o& S% Y$ U/ p. Q& u
  x# `3 i5 e  Q
高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。9 ~8 F8 z+ v6 R. E* ^9 @

# s" Z9 n, Y. @" |4 f2 Z≮适用量≯
* \1 W, Y3 H! L& M6 v& D/ b- d& v0 F" n; W0 w1 D5 Z1 m
每次60~80克。生食每次30克左右。
9 X6 k4 c+ n! w$ V+ Z2 o( Y& K
! e8 @$ A& D0 t2 W$ W# _  |- t≮特别提示≯
6 e( h; Y) \; h2 S/ ?$ L8 p- q6 v8 i1 @: Z
切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

真是色香味俱全呀, P0 u' b, f) T. I' `6 o5 P+ N
应该很好吃
+ u8 X& @( o! F7 b三文鱼沾汁很好吃
" {: w7 q3 Y' e8 h- _! h' V' F5 a0 O不知道这么做怎么样?0 I5 T; |9 A7 G) ]
回家试试
' o3 |* n1 p& E- R6 R0 ^8 w' m谢谢楼主!

TOP

看起来很好吃,厚厚的,而且样子也很棒,吃起来应该不错,我其实也很想自己弄点这种鱼排,下次试试看.

TOP

这道菜算是中西合璧了,因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜,西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬,不过口味应该更符合中国人了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 11:56