黄豆猪骨汤
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记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。  
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2 r0 P8 W+ k+ K2 @4 O" _5 p9 J. b准备时间
3 m  M. ~9 m$ L: z$ P4 A30分钟
6 N0 @$ X, X$ V9 N8 z# h7 V烹饪时间：5 G) c9 i8 |) c# L
3小时
- M3 a: W" g; t7 t: z7 E# M量：4 U- ~% ]- G+ H7 s: o# O0 P
15碗  
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  |/ _3 P) ?8 S) s! K材料：  X) T* l7 R& }# F, F
猪骨 (pork bone) 800g，斩件9 [% K7 N# v9 P" U
煲汤火腿
  l4 }2 |* ]0 A" u! m- K(ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物
2 B! [7 H2 D; I9 m( I水 (water) 6000ml
! H( E/ W. z1 k  O* q5 H' a3 L& H黄豆
0 s1 ^3 H9 w! W" w, H0 |0 l(soybean) 1.5杯约250g/ b& G, |9 R' g5 e. u7 S8 Y
盐
3 @& t2 j2 A  z4 D7 V+ j: f(salt) 1大匙 0 Q1 {, h$ C1 Z% L# L; Z0 R1 R
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做法：
* s0 r# C  F9 L6 |' F; T1) 黄豆洗净，浸泡20分钟（图A）；) X; E3 f  e$ I6 b
2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟（图B），取出放入开水锅飞水（图C），洗净；
0 _/ [% S+ \# }3 j, M! B/ S3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图D）；2 ~& Z: `* Q) }: M6 t3 @4 c
4) 加黄豆（图E），大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白（图F），加盐调味。
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贴士：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为3000ml。
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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

那里面的好像是小排，不是猪骨吧，猪骨汤的话应该是那种猪股骨那种地方的骨头做出来的汤阿

对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，
1 j6 S2 u  i( G+ J# @' m我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。