用料: 1、牛腩两斤，& Q( ^! V/ y' o; \4 v# u
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2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放' [+ m6 j# ]; v2 ]& K
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3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋
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4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段3 r. S+ ~/ t: R: V8 U( f

3 s5 Q4 `# S; r5 s+ P做法:- Y. i& k3 Z) r2 D' w6 G  h

7 H- R0 S! p& {3 Q) T# f1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净3 L: U2 c# C- Q4 V" [

, ~) ?9 V+ B! T: V1 M1 }2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
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4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，
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5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点0 y* o3 d& J: d/ K) ^* h- N' e

, |3 W2 ]* @/ l* F! K9 W7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
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哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好