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[甜点] 越南甜点-木薯粉条[16P]

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越南甜点-木薯粉条[16P]

原料:" U; k% m% `) l' F% t: p. B
冰冻木薯粉454克、白糖150毫升、水150毫升、色粉若干 (大家可以自由发挥啊,我用的是珍珠奶茶的调味粉,用了三种颜色;我婆婆是用的Jello果冻的粉)、椰丝大量 (我的是散装的,不知道我具体用了多少,反正一大包变成了一小包,嘿嘿)1 g" v6 @. U& R
先秀一下成品
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下面这就是冰冻的木薯粉5 X1 }; W1 M' X- J
木薯粉英文叫Grated Cassava,在东南亚或者非洲人的超市有售
% Z( f" p' r2 v9 j国内的JM们,你们得自己去找啦
3 U! `: }; B- S# Q9 o) m1. 木薯粉是冰冻的,拿出来解冻( i, s8 i* e. d
角上剪个小口,让解冻出来的水流掉
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2. 取一大碗
& j* i7 E% K% y4 m$ r! O  @9 Y木薯粉、白糖,加水 7 j( x7 Z% w0 h" b2 X3 [! N4 Q

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+ _+ t* [6 F9 L3 R) n0 k, g( ^
, m/ K) W+ g. M+ q% o& y3 m% H3. 搅拌成糊糊,越均匀越好) V3 g$ x- z, D1 e1 G
我拍照时还有些疙瘩没有搅拌开 9 \$ @% I; U- F

+ c3 Z7 R- a9 }8 w. o- z4. 取四份之一的糊糊
; C0 Z4 G* E4 x; ]2 `5 k倒入可以放进微波炉的耐温碗里
5 o7 A3 V2 r0 @/ r  ?) [. Z6 R9 L加入色粉,搅匀 (这次是绿的,我还用了黄的和淡紫的,另外还有1/4没有放色粉,做白的) & F9 g' P- G' G5 c) e
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) M. ?, d0 O" {" s1 ~) ~6 I- M5 K3 _' W, F9 {
5. 碗上覆盖微波炉用薄膜,入微波炉高温加热1分钟9 j$ g+ \: T9 J5 ~3 ?2 X
取出时,会是外面一圈熟了,里面没熟的样子 , \- }2 S4 g7 o0 r! Q9 ]3 h

. m2 ]! u) E! c# m- `6. 用筷子从外向内搅拌,把已熟的部分搅到里面去' F6 r! ]  Z1 h# N% m7 J$ |6 u
再盖上薄膜,入微波炉再热1分钟
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  W# T8 P4 I7 M/ l8 w7. 如果拿出来还不熟,就搅拌后,加热半分钟。一次次继续到完全熟透为止
+ }6 @: ?- q# n9 Z0 r% T1 [! H1 Y" L完全熟透的,应该是这个样子的
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8. 取一大盘,底上铺一层椰丝
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9. 把刚出炉的热腾腾的木薯粉团放在上面+ v- f3 l+ y5 j: U/ ?
(木薯粉团团这时是很黏的) 0 v( |9 ?. c' _; D; I7 q7 O
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10. 在团团上面也撒上厚厚的椰丝 ' b( X! w. _* c4 `
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) O, S/ M" K$ @9 T* s+ F& }
# G% ]9 L  C# b, f( W11. 用调羹把粉团压成薄饼状0 @1 _- z- {, v1 e; r
不时把边上多出来的椰丝撒到椰丝少的地方
& y! Y- L! u+ d) A(请忽略我晒得黑黑的爪爪)$ p- R2 i# V5 _2 E- @. T

0 |% x, g+ H8 n, H" \12. 等饼饼稍凉后,转到砧板上,切成细丝
+ u# b; L1 b0 L每根细丝得在椰丝堆里滚一滚,否则容易再黏到一块去了 - X2 h# G2 i+ @$ E
(据说也有切成块的,揉成团的,不过我还是觉得切丝最方便)) I, @) X8 V7 _1 z
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0 ?  n! O  n8 r2 z9 [2 B$ v& h5 E  a" O) ]
13. 按照4-12步,把剩余的3/4也分开做成各种颜色% g/ H$ s; E9 C
混在一起就成了。$ N* R- f; j1 W+ A0 V
提示,可以把剩余的椰丝也倒进去,吃起来很香的呢
* N9 E9 r/ g- [7 Z" X5 P4 D% v" |: }一次吃不完,就用密封的盒子或者保鲜膜包好了放进冰箱。这样冷藏了之后,大热天的吃起来更加凉爽。0 F( c# M$ `0 [7 T7 O  N8 K1 K1 p
近镜头特写 2 _4 b5 d5 G3 D( f
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把我在婆婆那里做的作业也给大家看看
7 d) {, k8 C0 k  p因为用的是果冻粉,颜色比较强烈,更加好看呢
! `# c8 R9 k3 T# z3 S/ r再一张
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一小碟
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-6-5 22:05

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这个菜的材料好像不好搞到吧,只能支持一下!

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