酿豆腐:* w  y  M% N9 Q! K3 c, @3 B
    豆腐,俺最爱吃了
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7 \! O+ |( T* D" R6 P' u5 {豆腐的营养丰富,含有铁.钙.磷.镁等多种人体必需的微量元素。
6 ?; E% D1 }+ }$ g0 z还含有糖类,植物油和丰富的优质蛋白。素有“植物肉”之美称。; |/ V% S+ ~& c/ y
豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人) a/ n$ k! ]/ e* n# U
一天钙的需要量。- y; Z4 j. I; [
      豆腐一次性不可食用过量，否则会腹胀、恶心，可用菠萝解。
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3 d( _6 x; O" m+ A0 v+ D) n: `; }4 d9 `1，原料：五花肉，水豆腐。
. Q3 O% a% @2 E3 ?; _% U     配料：葱花，蒜蓉，红辣椒，香菜，洋葱。$ T/ C* ~7 p5 Z/ E. p
   调味料：肉汤，盐、油、生抽、味精、香油，砂糖，耗油。$ b& @' d$ j4 c( h1 H1 ?( i
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5 B: E3 r4 s# k- d: ~[2，肉馅：五花肉剁成蓉，加淀粉、鸡粉、味精、# |! @% C& p0 g8 G5 y3 t
             耗油、砂糖、盐，拌匀，摔打，备用。
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. b6 e% _* y2 B/ G% T* C, m# X% w3，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的方块。7 w7 Z. C1 u, ]( U; z" ], Q/ l

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4，豆腐中间掏个缝，塞入肉馅。
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, \! }( u: ?: t. s7 \8 a5，客家煎酿豆腐煲：# ~# H' o) E( j& d2 Y9 ?
    豆腐和洋葱块下锅煎香。% {, ~& r% z- `+ z

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  Q& W$ h0 T! @1 _1 u! d6，豆腐煎香后移至砂锅，' j" W6 A5 k$ R4 m
     蒜蓉、葱花、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁。
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7，汁浇在豆腐上，慢火煲五分钟即可。  ~, A% a: l  z3 ]9 W5 R' F

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' u6 w0 {% Z9 G8，客家蒸酿豆腐：：9 g. T6 V/ r9 U
    豆腐上笼蒸五分钟，7 B3 y. {9 J, w
    葱花、蒜蓉、红辣椒煎香，加肉汤和调味料瑞成汁，
4 Y; o" ~/ {9 u$ w: E/ R  n     浇至豆腐上即可。。" X3 u1 \2 v3 T6 @, P. S
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豆腐我比较爱吃，客家豆腐我没吃过，但是看介绍好像还是比较好吃的

吃豆腐确实对人有好处，不过看楼主作的这道菜还是有点复杂。

哈哈，如果我没有记错的话应该还有那个叫做酿火腿的菜吧

着好像挺好的，不过我还是喜欢呀  口水直流

人在国外吃不到豆腐，好想念豆腐的味道啊，只能在这里怀念一下了

这道菜作法好像很复杂吗，不过还要支持楼主一下！

原料简单，今天我有点饿了，现在就来煮客家豆腐，瞧一下好不好吃

我是客家人，我也会做，但做法和楼主有些不同，我没把豆腐煎成金黄色，我怕热气。

有创意把豆腐做到这个地步了不起啦 佩服 世界之大珍馐难觅啊