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! a9 U: p9 j7 d3 q5 }7 u做法：1）味噌酱一大匙，红糖一大匙，料酒少许。
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5 w+ }& W3 g% N2）搅合匀，稀释开，放进去两根整鸡翅（鸡翅肉厚的地方随便切两道，更容易入味），盖好，放冰箱冷藏腌几个小时。
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3）烤箱开华氏375度（摄氏180度），把鸡翅放在烤架上，烤架放烤盘上。
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8 M1 t$ U& K8 U. ~4）放进烤箱烤，烤至熟即可。
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& Q5 o, o: O4 X: d) ^注：烤到中间的时候，应用铝箔纸包上翅尖的部分，就不会烤过。2 O& _( a/ W' n' t: g& [
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这个味噌　　到底是什么玩意　　请说明一下为好

引用:

原帖由 gxdsn 于 2009-6-4 08:50 发表 4 C7 J* i  A& @; y5 \# f8 u+ Y
这个味噌　　到底是什么玩意　　请说明一下为好

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- p: P- W- B9 k3 B( r& r味噌（みそ）是由发酵过的大豆（黄豆）制成，主要为糊状。是一种调味料，也被用作为汤底。& y+ }* \8 k* w6 o5 V' P
味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝玄奘和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。
( S, l. l( C1 D* ]) p0 c0 |　　当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。
" J9 }4 Y- r; t4 y+ _4 B　　大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味（氨基酸类）、甜味（糖类）与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲。
' Y& v6 U/ x: ?' D( P( d　　在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。

做法很简单，但是分寸难以把握啊，试一试吧！