4 @7 E( ]) v+ p0 }6 [% N
0 U1 |5 U3 w* N, d2 w: c
做法：1）解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用。. }  \7 o% t/ M" j) A4 f
' p8 c8 x0 T: Z8 K" m( q) V* @# ^
$ }) r8 ?9 z( d0 @

' ~1 R/ A) T& R1 Y( o( H2）4个小土豆，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆可以直立在案板上。/ d3 k" ?7 y0 ?' ~
0 O  Y# b' a/ g2 Z* P0 q+ O& n

" u& P8 h9 J& u9 i$ C
4 g3 J+ _' G# L9 v& C) w' E3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来，因为这个土豆皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了。2 w8 H3 G$ E$ C4 q  G) j+ i
9 r0 a+ o2 S* h5 I, G3 y7 G

" Q1 v; w3 u" c6 X8 e
4 ^1 f4 R, r( I1 ]4）土豆挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈。$ a6 X2 ?$ f+ u  Q% ]
& `+ l- A- b: e( z$ D5 U
2 f6 s( @+ ~. |& [% \

& g  ?8 Z1 w0 E! L5）挖出来的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花。$ K7 O7 n# C8 y, U
0 R7 p/ x" N  f4 D) o0 K
" m: v7 ]6 S$ Y

0 A  U1 d) `* `! g9 T. F6）拌匀后，舀入土豆皮做成的小“碗”里。
: A' A! ]  X" i+ ?1 j' l
7 [. Y8 y; z: x, y. c
7 M- B; M2 W8 [: j- V5 ?3 _  u; J4 T9 L0 R5 g4 N& V
最后，在每个土豆碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可。土豆的清甜，加上北极虾的鲜甜，加上火腿和蛋黄酱的香味，搭在一起很好吃。做聚会时候的开胃小菜应该不错，大家吃的时候，取用起来很方便。
2 n7 T9 P& D; l4 `4 J) t: y7 ?
7 P; C( v6 \" t. @4 L9 l9 q

这个还不错，挺好看就是做起来太麻烦了，不忍心吃啊

看起来很是诱人的开胃小菜，很精致，感谢楼主分享

呵呵，不用说了，我一看到虾仁胃口就上来了，这道菜应该很好吃。我不信有什么污染什么，只要熟透，就安全了。可以放微波炉杀菌。

楼主把一个土豆做得像艺术品，这个创意还真是是很新鲜的。

这土豆和虾都煮得很漂亮啊，看上去就好有食欲

这个虾是不是真的北极来的啊，会不会很贵啊！