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原料：$ X( l7 H+ R8 a8 A4 g* d- A
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猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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* E) T3 {  p" N7 n# U* b& ^( x料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
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做法：
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1 Q. F; _' U/ E' k: ~6 X$ f% t1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
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0 |4 S6 H  H! B" I! M7 }2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。, k1 u. I! k# z

2 A( O9 R% q$ O$ a. [9 T' z+ K: ]3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。) }+ I* @2 r/ U5 K

9 A7 M. [) F; `5 w" n4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
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5、放入焯过的排骨炒香。1 t7 V7 I9 Y0 W! I2 \  _- w; A
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6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。+ j1 G  L( L+ {& J4 u

: U/ ^, t! k/ h- A& w2 E; Z. v$ T7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。  b+ _4 ^" z) b8 T( M. e0 @9 E
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8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。
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9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。
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& }# \% ~* }) u8 t# `; }! Q  O( C多说两句：& Z+ N. x6 b' |
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1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。- C* t/ ^. w5 v0 \! G' f
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。
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3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
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4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。* m% B: u9 M$ Z7 `* ?/ Z
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  7 G) y* N# Y+ u1 e' u
能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻