谢谢大家红心支持！！！9 B' Q9 D, a$ B! U
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这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。
  F) t/ V/ i; m原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状! H4 r# c2 F( `/ E5 q/ u- P
2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮4 x- `# r3 @& k+ e

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" A8 Z, m; w0 {" |3 ^* d8 O( Y9 H' V将调料依次倒入
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& g7 e. A9 Q: @' ]8 U加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐. B  t! v: N; B6 K

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搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！2 D/ \# I* t3 V% c4 P

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& W" {$ @3 s) s4 o! w热锅加入凉油，当油温升高到冒烟, ?! O- k9 A3 |- p, B

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倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）
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4 ^( o4 ?: |6 i# v% R4 L出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒
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品尝感想：
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' R' n9 ~9 H8 C/ F口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。( a7 r2 N' I$ P8 j
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[ 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 ]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈  `0 T4 w# k/ c7 r: V- U  c) e
有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．
  w6 M& X" y2 ]* M% Z9 o, X整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！
; D9 H% O# I8 R8 v' q  c' K让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。