[热菜] 椒盐炸豆腐

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【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
+ I9 L2 D& U$ \( A0 y【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
. C- x! S2 S0 P6 C5 x2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。4 W! O" @8 M) ^8 f% c2 _$ X; J
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。0 Y' z! O% j- D' r
4、炸至金黄色捞出沥干油。+ `3 w: S6 d- f' j. Q  o9 n
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
* W: s; w, }, ~# ~6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
8 j7 X3 y0 N7 f# `9 ]" U9 ^7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
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; y5 i3 N, I# \上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～