[炖汤] 鱼丸汤

dagongya

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1楼大中小发表于 2009-5-14 19:17 只看该作者

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鱼丸汤

第一部,将鱼肉切成小片状,越小越好,放入盐,料酒,十三香,让他充分的入味.& _3 ^% M" T+ K: k- V$ l

第二部,鱼肉打成泥,放入适量的生粉,最好我放一点,这样在包的过程中才会成形.. V* C0 ]' C) e9 ]% C1 q2 y% Y* A

第三部,做肉馅,猪肉打成泥,放入盐,十三香,料
第五部,就是将打成泥的鱼肉包裹在肉丸的外部,给他穿件小白衣,最好厚一点,否则肉馅会落出影响美感.手上全是鱼泥就没有拍这一过程,哈哈,大家试的发辉吧.
第六部,下锅了,将所有的小鱼丸下锅开煮,白白的像汤圆吧.; g5 N+ v3 ^! ^2 P+ {

% B% x; g: M4 u0 S/ S9 `4 G- m! z
最后,等待鱼丸熟后汤里放一点盐鸡精小葱调味.喜欢吃酸辣的朋友,还可以适量的放点辣子和醋.
]
哈哈,看看内部结构吧,- S9 O( g9 L- w" H! v, x) D+ A

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