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[热菜] 美女厨房----清香鲜橙蒸蛋[9P]

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美女厨房----清香鲜橙蒸蛋[9P]

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" V$ S1 N& G7 G1 h5 m# S- v2 x烹制方法(二人份) 
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$ i( n% }( @0 J; R9 e5 u* J    材料:新奇士橙(1只)、鸡蛋(2只)
# a6 ^" \% R5 f7 A. C  调料:白糖(1汤匙)
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' s, x7 J2 I& Z5 [1 鲜橙洗净拭干水,放在砧板上用手掌轻揉5分钟。( P' X9 K, h  P# d" l7 L* a
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! x1 g5 o* V/ M2 将鲜橙切成两半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。
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+ c9 [! X, [0 t; m% l7 N; C& m0 w3 将橙肉放入榨汁机内打成橙汁,滤去果肉渣。
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5 v! Q% W+ @3 X/ N6 e: |2 g4 鸡蛋打入碗内,加入1汤匙细砂糖,打散成蛋液,与橙汁混合均匀。 1 A+ [+ k3 O' x, m

- ?, ]: P6 }" g  k& L' D" |7 f) r0 }7 a) m5 K: E" j! b6 ]
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5 分别将蛋液倒入两只橙皮中,倒至八分满便可。
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6 将橙皮蛋液放入盘中,盖上一层保鲜膜待用。
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# R# I  {$ J) i2 v7 烧开锅内的水,放入橙皮蛋液,加盖以中火隔水清蒸10分钟。 1 k* D% ^$ }% b" t  ]$ d
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8 取出蒸好的鲜橙蒸蛋,撕去保鲜膜,即可上桌。$ a6 C3 Z, U6 v

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$ p: D' U! K2 U$ W; c2 Q* d厨神贴士  s, L" M5 m) G( e5 Y5 w
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  1、建议购买新奇士橙,它的色泽鲜艳,果肉清甜,个头较大,果皮较厚,而且清蒸后果皮不易变形。7 b: n- L$ X; j9 r, E- o3 W% m+ l
  2、要先给鲜橙按摩放松一下,轻揉至果皮变软为止,此法可使橙肉和果皮分开,较容易掏出橙肉。
$ n8 ], J' J: Q, y  3、橙汁倒入橙皮中,其份量保持八分满为最佳,倒得太满的话,清蒸时橙汁受热会溢出,会影响成菜外观。# @6 \/ o' Y0 ], e- ?
  4、要使蒸蛋的表面平滑,清蒸前要盖上一层保鲜膜,可避免水蒸汽滴入,使蛋液表面有洞。
9 D& o& A; U; r7 e* _! w  5、为了防止蒸蛋过老,期间可轻敲橙皮边缘,观察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表层凝固,且无晃动感,代表蒸蛋已熟。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-14 20:46

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怎么感觉象是小时候吃的那种鸡蛋糕.只不过现在换作用橙子装的

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我喜欢简单。看起来不错,做起来似乎也不太难,回家就做来尝尝,感谢楼主分享

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很好吃的哦,来一口,想学着做一下!支持一下

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我顶你,你的贴都是看图说话,简单明了,学起来也方便,我喜欢
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  • liping0527 金币 -1 回复中请不要使用“顶”字! 2009-5-16 05:05

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尊重劳动成果!辛苦辛苦!呵呵!  
- s! g& F( T+ s, i" K  我乐意在鸡蛋放香蕉!还省事!

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的确是比较简单,女孩子一定爱吃这道菜,看来是泡妹妹的一个武器。

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橙蛋,这倒是第一次见到过,很有创思啊,不错,回去试试看

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做法确实比较新鲜 水果的香和鸡蛋的嫩滑 口感一定不错 就是不怎么是美女吧 很一般的说

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哇,流口水了,一定要做给女朋友吃,肯定开心死她

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