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[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

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红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]5 y( H; U/ h4 t3 Q: _8 M. y  c9 W7 m) X

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, i& q* G% h( S/ K1 {# N材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量2 O7 `2 K7 E: |  f& [# K+ a; \
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调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)1 m& T/ Y. w3 S- b2 j

2 P+ `$ ^5 ^" F7 J做法:
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1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。
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) u! F) f+ {! ?2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。( [7 L/ N! s( U  W3 u% B  w

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; q  h! a+ t) k4 @' o: y3.平底锅内烧热油。" K6 q3 Y8 c$ @* ~& s) `
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) R- V$ E: R1 x5 p. b4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。2 ^$ \& I' t+ ?- U2 X

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5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
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1 B, R' K! d, c6 J6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。, }' X0 A) P8 w0 W$ O" v6 A

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7.直至豆腐两面都煎至金黄色。1 g" F5 m7 B9 a

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8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
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9.放入猪绞肉末炒熟。
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10.再放入切片鲜香菇略炒。
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7 J+ [* \7 e$ w! g3 b) ~1 a11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。
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& o* n0 |9 T3 n5 C# J5 i. G12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。9 Q# M. L2 P8 q' o
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更多豆腐的做法>>$ O8 @' K3 d1 g, k2 z
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
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  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

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每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

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看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

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色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

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我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

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我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

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换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

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楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

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