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, N3 c$ V3 c) c7 X* r# m8 s  W烹制方法（一人份）　, S: C4 x8 D2 z+ A# Q

2 F+ E8 Z# `8 @9 |: @0 w$ G. D       材料：鸡腿(1只)、清鸡汤(1/3杯). B: R1 o/ j5 r* I: L
  　 　腌料：盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)
  r8 z! \' G( I2 Y4 E  y% v4 y　   　调料：油(3汤匙)、烧烤汁(1汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、生粉水(2汤匙)
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2 H8 W+ X2 u8 m8 |9 b1 鸡腿洗净，剔去腿骨，做成鸡扒。
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! d* S  n- p$ r0 _7 m4 {7 f2 鸡扒置于盘中，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙黑胡椒粉抹匀，腌制15分钟。8 g* V( W: `3 g2 [5 b) {! Q, ^
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3 取一平底锅，加入3汤匙油烧热，将鸡扒以皮面向下放入，以小火慢煎至鸡皮呈金黄色。
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4 将鸡扒翻面，以小火续煎2分钟，倒出锅内余油。 4 p4 K7 g1 E4 q, p4 ~5 t

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5 淋入1/3杯清鸡汤煮沸，加入1汤匙烧烤汁和1汤匙蜂蜜调味。 # k$ X7 q* o/ W) ~
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- z" A  ]" \$ ~5 m6 淋入2汤匙生粉水勾芡，将鸡扒盛入碟中，切条便可食用。7 \0 U5 U( U8 y+ I4 M8 l& t
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+ m8 _5 h/ X0 w" l# l8 N6 c厨神贴士
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　　1、烧烤汁的味道较酸，咸味较重，腌鸡扒的盐不宜过多，以免过咸发苦，鸡扒煎熟后，只需放入烧烤汁和蜂蜜调味便可。
! ~0 a. O9 E1 @. i; v: u5 }9 r/ D! N　　2、蜂蜜不耐高温，很容易粘锅煎焦，应待鸡扒煎熟后，才可下锅调味，以保持蜂蜜的香甜味。* C0 ], g- H/ @1 @. \) |$ }$ q
　　3、给鸡扒剔骨时，要小心别弄伤手，要使鸡扒煎熟后形状完整，可留一截鸡腿根部的骨头。
* h3 g0 O* p# n- N0 h　　4、应先煎制鸡皮，将鸡皮下的油脂煎出来；鸡扒煎好后，应倒出锅内的余油，以免成菜过于油腻，而难以入口。
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我昨晚做过了，很好吃，美女推荐的菜真是没的说